《大豆科学》

大豆科学

山东打造嘉祥县大豆良种繁育基地

新华社济南8月4日电（记者王阳）记者从山东省财政厅获悉，山东省
豆浆营养好饮用有八忌

民间有“一杯鲜豆浆，天天保健康”的说法。鲜豆浆营养丰富，味美
浅谈美国大豆可持续保障协议及其对我国大豆可

为了应对欧洲市场有关可持续大豆的需求,证明美国大豆生产的可持续
河北省太行山区大豆生产现状与发展建议

2019-2020年河北省大豆产业技术体系创新团队太行山区试验站在河北省
东北大豆施肥技术探析

东北是大都主产区,大豆在生产的过程中需要施加一定的肥料,才能确
大豆品种对毛霉菌发酵腐乳营养品质的影响

穆德伦, 乌日娜, 崔亮, 等.大豆品种对毛霉菌发酵腐乳营养品质的影响
蛋黄磷脂与大豆磷脂调节失血应激性糖脂紊乱作

磷脂是生物体膜和细胞膜中的主要成分，对于细胞内外物质进出与代
提取方法对大豆油脂体组成及氧化稳定性的影响

以大豆为原料,比较缓冲溶液法、水相法和酶法3种提取方法对大豆油
大豆品种特性对腐竹产量及品质的影响

【目的】大豆(Glycine max L.)含有丰富的植物蛋白和油脂,因而成为一种
大豆油体富集物在豆乳饮品中的应用

大豆油体富集物是一种天然的乳化剂并具有独特的豆香风味,将其溶于

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